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春季過后，便進(jìn)人夏季的節(jié)氣，其分界的標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)歷二十四節(jié)氣的立夏日。此日常在農(nóng)歷四月上旬，公歷五月上中旬。
　　吃蝦面
　　舊俗立夏之日，泉州各地均用紅糟滲入面條中煮熟供全家食用。因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發(fā)酵作用，以寓發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)之意。泉州歷史
　　此俗衍化至后來，變?yōu)橘徺I海蝦滲入面條中煮食，謂之“吃蝦(夏）面”。海蝦煮熟后變紅，與紅糟紅色同為吉祥之色；而蝦與夏閩南語同音，以此為對(duì)夏季之祝愿。
　　補(bǔ)夏
　　立夏日，出嫁的女兒多有備辦豬肉、豬肚、豬腰、雞蛋、面線等物，送給娘家父母食用，稱為“補(bǔ)夏”，即所謂“冬季補(bǔ)立冬，夏季補(bǔ)立夏”。
　　“補(bǔ)夏”之俗，女兒藉此對(duì)父母表孝心，于泉州僑鄉(xiāng)頗為流行，至今不衰。泉州民俗
　　立夏雨
　　沿海漁民，對(duì)“立夏”日的天氣特別注意。舊俗傳云，如“立夏”日下雨，對(duì)漁民全年的捕撈作業(yè)大大不利，以致全年漁產(chǎn)歉收。故俗諺云：“入夏日，水槎槎，討海人恰慘死老爸!”舊俗如此，但似缺乏科學(xué)根據(jù)。但漁民長年生活海上，所謂“三寸內(nèi)外無性命”，安全沒有絕對(duì)保證，所以養(yǎng)成比較濃厚的迷信心理。
　　而農(nóng)民與此相反，立夏降雨為吉兆。俗諺云：“立夏降雨是爛夏，作田人親像做皇帝”，即夏季雨水充沛,可保豐收。泉州旅游||
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