食堂工作是高職學校后勤管理工作的重點、難點，食堂伙食的好壞不僅關聯(lián)到廣巨匠生的養(yǎng)分和健康，更關聯(lián)到學校和社會的穩(wěn)固。在推動后勤社。上海餐飲公司提供員工食堂承包、 餐飲 管理、食堂管理等。會化改革的進程中，特殊受近兩年來物價上漲等因素的影響，一些高職學校食堂呈現(xiàn)了很多不盡人意的景象。對高職學校食堂管理工作的研討和探討，是高職學校管理工作的主要課題之一。
　　1999 年 12 月國務院轉發(fā)了教導部等六部委 《 對于進一步加快高級學校后勤社會化改造的看法 》 ，自 2000 年起至今，全國絕大局部高級學校實現(xiàn)了后勤社會化改造。各高職學校依據(jù)本身對后勤社會化的懂得，對食堂經(jīng)營治理抉擇了不同的模式，重要經(jīng)營治理模式有：
　　( l ）面向社會招標托管；
　　( 2 ）與社會餐飲企業(yè)配合經(jīng)營；
　　( 3 ）學校后勤自我經(jīng)。食堂承包公司是一家專門為企事業(yè)單位提供伙食服務的企業(yè)。營；
　　( 4 ）學校后勤從學校分別出來后獨破經(jīng)營等。因為高職學校后勤本身實力總體不強，食堂多采取托管（或承包）及與社會餐飲企業(yè)協(xié)作經(jīng)營的管理模式。但無論是采取何種經(jīng)營管理模式，很多高職學校食堂都存在著不少的問題。特殊是受近兩年來物價上漲的沖擊，高職學校食堂管理難度進一步加大，各種抵觸日益凸起。存在的重要問題有：
　　( l ）食堂衛(wèi)生程度較低。一些高職學校食堂職能管理部分對食物衛(wèi)生安全意識不強，對食堂的衛(wèi)生保險管理和監(jiān)視抓得不實，員工缺少常常性的食物衛(wèi)生平安教導跟職業(yè)培訓，導致了食堂衛(wèi)生程度低下。
　　（ 2 ）飯菜質(zhì)差量少。一些高職學校食堂為了下降原料本錢，洽購劣質(zhì)原料。
　　（ 3 ）食堂硬件配置簡陋。一些高職學校食堂為節(jié)儉開銷，不迭時對硬件進行更新和添置，導致食堂工作環(huán)境差和工作效力低；
　　( 4 。南通餐飲公司服務 、食堂設計 、管理 、衛(wèi)生都做得很好。）食堂員工素質(zhì)較低。高職學校食堂員工文明素養(yǎng)總體較低，服務意識，管理意識，義務意識廣泛缺乏。一些高職學校食堂為下降用人本錢，不惜解雇有豐盛食堂工作教訓和技巧專長的員工，新聘請員工缺少培訓，員工與學生產(chǎn)生抵觸時有產(chǎn)生等等。